Газовая или индукционная плита? Хотя оба варианта имеют своих убежденных сторонников, стоит внимательно проанализировать все их аспекты.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько времени вы проводите у плиты? Варочная панель является одним из наиболее часто используемых бытовых приборов и в то же время требует больших эксплуатационных затрат. Учитывая текущие цены на электроэнергию, правильный выбор может оказать существенное влияние на ваш семейный бюджет. Но это еще не все – важны также безопасность, удобство при приготовлении пищи и влияние на наше здоровье.
Вопрос безопасности
Нельзя отрицать, что индукция здесь побеждает . Отсутствие открытого огня – это одно, но производители позаботились и о ряде мер безопасности. Новые варочные панели автоматически отключаются при снятии кастрюли, а сама поверхность не нагревается до опасных температур. При использовании газа всегда существует риск утечки газа или случайного затопления горелок маслом. По этой причине родители маленьких детей или люди, живущие с пожилыми людьми, обычно выбирают индукцию.
Но как насчет этой проблемы со здоровьем?
Проблема здоровья касается не только мифов о пищевой ценности продуктов питания. Исследования показывают, что газовые плиты создают открытое пламя и выделяют в воздух вредные вещества, в том числе оксиды азота и углекислый газ. В плохо проветриваемых помещениях это может привести к проблемам с дыханием, особенно у детей или людей, страдающих астмой. В этом плане индукционная варочная панель намного безопаснее – она не выделяет выхлопных газов и вредных веществ.
Когда дело доходит до самого приготовления, то, как вы нагреваете сковороду, на самом деле незначительно влияет на пищевую ценность блюда. Индукция обеспечивает большую точность температуры, что важно при приготовлении нежных соусов или плавлении шоколада. При жарке продуктов, требующих очень высоких температур, лучше всего использовать обычный газ, но не забывайте о достаточной вентиляции .
Финансовые аспекты
Индукционная плита изначально дороже, а газовая – дешевле. Кроме того, есть цена на сковороды – те, что с магнитным дном и подходят для индукции, стоят дороже.
С точки зрения эксплуатации цены на энергоносители растут, но газ по-прежнему дешевле электричества. Индукция использует энергию гораздо эффективнее (до 90%), чем газ (около 50%) . Короче говоря, меньше тепла теряется в воздух. Если мы правильно используем индукцию, в долгосрочной перспективе она может оказаться дешевле.
Повседневный комфорт
Здесь все уже не так очевидно. Индукция чистая – нужно только протереть стеклянную поверхность, тогда как с газовой приходится немало чистить решетки и конфорки. Скорость приготовления? Это зависит от производительности конкретной модели, хотя индукция может иметь преимущество за счет лучшего использования энергии. Недостатком индукции является необходимость использования специальной посуды.
Какой выбрать?
Если мы заботимся о безопасности маленьких детей или пожилых людей и не боимся высоких первоначальных затрат, индукция — лучший выбор. Учитывая стоимость дальнейшего использования, индукция может быть дешевле при правильном использовании. Однако, если мы любим традиционную готовку и больше экспериментируем на кухне, чем большинство людей, газ — более интересный вариант.
